Barbecue à gaz vs Barbecue à charbon : le guide d'achat pour vos repas d'été

Pour beaucoup, l'été rime impérativement avec la bonne odeur de la braise. Le barbecue au charbon est le symbole même des dimanches ensoleillés où l'on prend son temps.

Les points forts du charbon

• Le goût fumé incomparable : La combustion du bois ou de la briquette apporte cette saveur typique que les puristes adorent.

• Un budget maîtrisé : À l'achat, les modèles au charbon sont particulièrement abordables et durables.

• La montée en température : Idéal pour saisir les pièces de viande à très haute température.

Les contraintes à garder en tête

Il demande un peu de patience pour obtenir de belles braises sans flammes directes et nécessite d'évacuer les cendres froides après chaque utilisation.

Le barbecue à gaz fonctionne comme une cuisinière d'extérieur. C'est l'option parfaite pour ceux qui veulent cuisiner dehors aussi souvent qu'à l'intérieur, même en semaine après le travail.

Les points forts du gaz

• Rapidité et simplicité : On tourne un bouton, on appuie sur le piezo, et le barbecue est prêt à griller en moins de 10 minutes.

• Maîtrise de la cuisson : Grâce aux brûleurs réglables, vous contrôlez la température au degré près (idéal pour les cuissons lentes ou indirectes).

• Pas de fumée de braise : Moins gênant pour le voisinage immédiat lors des soirées d'été.

Les contraintes à garder en tête

Ces appareils sont plus encombrants et demandent un investissement initial plus élevé. Pensez également à toujours avoir une bouteille de gaz de rechange en réserve !

Pour vous aider à faire votre choix en un coup d'œil, voici le bilan de nos experts :

Temps de mise en route

• Barbecue au charbon

  : 20 à 40 minutes

• Barbecue à gaz

  : moins de 10 minutes

Saveur des aliments

• Barbecue au charbon

  : goût authentique et fumé

• Barbecue à gaz

  : saisie parfaite et cuisson homogène

Entretien

• Barbecue au charbon

  : vidage régulier des cendres

• Barbecue à gaz

  : nettoyage des bacs à graisse

Utilisation idéale

• Barbecue au charbon

  : parfait pour les week-ends, les grandes tablées et les repas conviviaux

• Barbecue à gaz

  : idéal pour une utilisation quotidienne et les repas improvisés

Pour aménager un espace grillade fonctionnel à petit prix, créez votre propre desserte sur roulettes !

1. Récupérez deux palettes en bois propres et poncez-les soigneusement.

2. Fixez-les côte à côte et ajoutez un plateau en bois ou en carrelage sur le dessus pour résister aux projections.

3. Installez des crochets sur les côtés pour suspendre vos pinces, vos brosses de nettoyage et votre tablier.

4. Posez 4 roulettes à frein sous la structure pour déplacer facilement votre desserte à côté du barbecue.

Préparez vos soirées grillades en retrouvant ces équipements essentiels dans votre magasin de proximité :

1. La cheminée d'allumage pour charbon : L'accessoire magique pour obtenir des braises parfaites en 15 minutes chrono, sans produit chimique.

2. La brosse de nettoyage 3-en-1 : Indispensable pour récurer la grille métallique (gaz ou charbon) encore chaude en quelques secondes.

3. La housse de protection imperméable : Pour protéger votre équipement des intempéries estivales et prolonger sa durée de vie.

Quel barbecue est le plus économique à l'usage ?

À l'achat, le barbecue au charbon est moins cher. Cependant, à l'usage fréquent sur tout un été, le gaz (bouteille de butane ou propane) peut s'avérer légèrement plus économique au ratio heure de cuisson / coût du combustible.

Peut-on retrouver le goût du fumé avec un barbecue à gaz ?

Oui ! Il existe des boîtiers de fumage rechargeables en copeaux de bois (hêtre, pommier, hickory) à poser directement sur les brûleurs de votre barbecue à gaz. Cela permet de parfumer vos viandes tout en conservant la praticité du gaz.

Comment éteindre un barbecue au charbon en toute sécurité ?

Fermez simplement le couvercle ainsi que les trappes d'aération supérieures et inférieures. En privant le feu d'oxygène, les braises s'éteindront d'elles-mêmes en toute sécurité. N'arrosez jamais directement le foyer avec de l'eau froide au risque de fissurer la cuve de votre appareil !